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eBOOK풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀

풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
  • 저자아리엘 존슨 지음, 제효영 옮김
  • 출판사푸른숲
  • 출판년2025-11-23
  • 공급사알라딘 전자책 (2026-01-28)
  • 지원단말기PC/스마트기기
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  • 풍미의 과학 - 아리엘 존슨 지음, 제효영 옮김풍미의 패턴을 다섯 가지 법칙으로 집약한 《풍미의 과학》이 도서출판 푸른숲에서 나왔다. 과학적 원리와 연구를 바탕으로 풍미의 모든 것을 담아낸 요리과학서다. 이 책이 지닌 풍미 연구의 가치는 국내외 전문가들이 먼저 알아보았다.
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